L’Histoire
Les Bordeaux Supérieurs sont littéralement supérieurs ; soumis à une réglementation plus stricte de l’appellation, avec des critères de vinification supérieurs et des vins plus complexes et ayant une plus grande capacité à vieillir.
L’appellation Bordeaux Supérieur s’étend sur la totalité du vignoble bordelais : il ne correspond pas à un terroir spécifique mais à une sélection parmi les vins de Bordeaux : les critères de sélection sont par exemple souvent vieilles vignes, un rendement autorisé plus bas, une période de vieillissement de 9 mois – pour beaucoup en barriques – et un degré alcoolique supérieur.
Pour mériter l’appellation Bordeaux Supérieur, il faut répondre à des conditions de production strictes afin d’exprimer au mieux le terroir. Mais cela signifie également offrir aux vignerons
l’opportunité de donner le meilleur de lui-même : dans chaque Bordeaux Supérieur, on retrouve la patte de son auteur, le reflet parfait de son savoir-faire, un style personnel qui donne à chaque bouteille et chaque millésime son caractère si particulier.
Le Vin
Dégusté jeune, les Bordeaux Supérieurs sont déjà éloquents, mais avec un peu de patience, ils présentent une intense richesse aromatique, révélant des fruits mûrs, des notes boisées et épicées. En bouche, ils se caractérisent par des tanins plus puissants, qui assurent une plus grande capacité à vieillir.
Le Conseil de Grandissime
« Un potentiel de garde de 5 à 8 ans. A servir à 17-18° C »
L’Histoire
Château Les Conquêtes est une propriété familiale depuis 8 générations et une grand histoire de femme pour les dernières. Aujourd’hui, ce sont les 2 petites filles qui gèrent la propriété.
Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires.
Les raisins sont vendangés à la machine à maturité complète. Une macération à froid avant fermentation permet d’extraire en premier lieu l’arômes du fruit et les notes florales. Le jus est mis en cuves inox thermo-régulées entre 26 et 28°. Après une fermentation de 18 à 25 jours avec des remontages pour renforcer structure et couleur, le vin gagne du corps et de la structure avec une dernière macération entre 30 et 35°C pendant 3 jours. Fermentation malolactic pour adoucir le vin suivie par un vieillissement en cuves avec des staves de chêne français et une légère micro-oxygénation.
Le Vin
80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Jolie couleur rubis. Le nez est fin et complexe avec des notes de fruits rouges (cerise, cassis). Rond en bouche, le vin est délicat avec les mêmes notes de fruits rouges qu’en nez, une note de vanille et une finale longue et riche.
Le Conseil de Grandissime
« Il saura superbement accompagner charcuterie, viande rouge et fromage. »
L’Histoire
Le château doit son nom à la Bataille du Pont d’Arcole qui opposa l’armée de Napoléon aux soldats autrichiens dans le nord de l’Italie en 1796. Jean Barthe, soldat de la garde napoléonienne participa à cette victoire historique. Grâce à quelques pièces d’or offertes par l’Empereur pour s’être marié le même jour que lui, il acquit la première parcelle de vigne de la famille dans le bordelais. Depuis plus de deux siècles, la propriété se transmet de génération en génération. Château d’Arcole est une propriété exploitée par Véronique Barthe et Philippe Gardère, située sur la commune de Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Il est au coeur du prestigieux terroir de Saint-Emilion.
Cultivé en agriculture biologique dès les années 1960, c’est le plus ancien vignoble de Saint-Emilion engagé dans une démarche environnementale.
Le Vin
70% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon
Une robe pourpre, soutenue et profonde ; Un nez caractérisé par des arômes très intenses de fruits rouges avec des notes toastées et grillées ; Une bouche suave, ample, charmeuse.
Le Conseil de Grandissime
« Fin et élégant, il s’apprécie jeune sur le fruit mais sa structure charpentée permet de le laisser vieillir quelques années en cave. »
L’Histoire
Issu d’une longue lignée de vignerons, c’est le petit-fils qui a repris l’exploitation de ses grands-parents.
L’actuelle propriété, dans la famille depuis 1956, couvre une superficie de 20 hectares et est située au coeur d’appellations prestigieuses.
C’est sur un plateau calcaire à 70 mètres d’altitude au nord de Libourne que les vignes s’épanouissent, enracinées dans des sols argilo-graveleux et argilo-limoneux, et bénéficiant d’un ensoleillement privilégié.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2002, avec effeuillage (pour une meilleure maturation du raisin) et vendanges manuelles.
Assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques.
La modernité alliée à la tradition permet une qualité constante.
Le Vin
La robe est d’un beau pourpre. Le nez est puissant, aux arômes de fruits noirs et d’épices. La bouche est ample, d’une belle complexité avec une finale soyeuse et persistante.
Le Conseil de Grandissime
« Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, gibiers, plats épicés ainsi que les fromages« .
L’Histoire
Le château se situe dans le prolongement du plateau calcaire de St Emilion, sur la commune de St Magne de Castillon (AOC Castillon Côtes de Bordeaux) C’est depuis 200 ans un lieu privilégié consacré au vin. Ses coteaux qui s’étendent sur 28 hectares sont exposés plein sud et produisent un vin de qualité exceptionnelle. Alexandra et Nicolas acquièrent le Château en 2004. Depuis c’est le célèbre œnologue Michel Rolland qui le conseille. Le vin bénéficie des soins les plus attentifs et éclairés en matière de viticulture et de vinification dans un esprit d’excellence et de quête de perfection.
Age moyen des vignes 35 ans
La vendange est réceptionnée et foulée directement au-dessus des cuves ciments de petites contenances afin d’effectuer des vinifications parcellaires. L’extraction s’effectue traditionnellement par remontages. Une macération post-fermentaire suit avant écoulage. Après les fermentations malo-lactiques, le vin est élevé en barriques d’une ou de deux années. L’élevage dure entre 10 et 12 mois dans un chai de vieillissement d’une capacité de 330 barriques
Le Vin
75% Merlot, 15% Cabernet Franc
Une robe rouge rubis, un nez et une bouche fruités avec des notes de boisé et d’épicesUne robe rouge rubis, un nez et une bouche fruités avec des notes de boisé et d’épices
Le Conseil de Grandissime
« Ce vin souple sera parfait sur les viandes rouges et blanches ainsi qu’avec un plateau de fromage. A boire dès maintenant, idéalement servi entre 16 et 17 °C »
L’Appellation
L’AOC Côtes de Bergerac moelleux est officiellement désignée par l’AOC Côtes de Bergerac blanc. On la distingue ainsi car les vins moelleux regroupent l’essentiel de la production de l’appellation. Les cépages sont les mêmes que pour les vins blancs secs, avec une préférence locale pour le Sémillon, mais les conditions de récolte diffèrent. Ramassés manuellement, et à sur-maturité, les raisins sont soumis à un tri visant à sélectionner les plus belle baies avant la vinification. Les Côtes de Bergerac moelleux sont ainsi plus ou moins doux, selon leur teneur en sucre. Ils s’apprécient jeunes mais prennent plus d’ampleur avec l’âge.
La nature des sols reflète l’étendue du vignoble: des calcaires lacustres aux sables en passant par les argiles à graviers. La multiplicité des configurations liées aux reliefs, aux cours d’eaux et aux expositions crée un grand nombre de climats locaux et permet à chaque viticulteur de se différencie.
Le Vin
Les Bergerac moelleux sont des vins alliant rondeur en bouche, subtilité et fraîcheur aromatique. Souvent appréciés pour leurs arômes de cire et de miel, témoignant de la sur maturation, et leur agréable robe couleur paille brillante, ils sont produits à partir d’une dominance de cépage Sémillon.
Ils offrent une alternative séduisante à la richesse des liquoreux pour d’autres opportunités et d’autres moments de consommation.
Le conseil de Grandissime
« Les Côtes de Bergerac Moelleux offrent une alternative séduisante à la richesse des liquoreux pour d’autres opportunités et d’autres moments de consommation. Pleins de charme et d’une texture plus soyeuse que moelleuse, ils connaissent un grand succès. Ils se consomment facilement, correspondent au goût du jour et s’adaptent à la diversité culinaire (accords sucrés/salés, apéritif, poissons en sauce, salades, certains fromages ou encore dessert). »
L’Histoire
L’histoire de cette propriété est très romantique :
Après avoir participé à la conquête du Mexique sous Napoléon III, un ancêtre de Brigitte s’établit à Mexico ou il épousa une française.
En 1930, un de ses petits-fils, Henri Émile, quitte l’hacienda familiale pour faire ses études d’ingénieur agro en Suisse. Suite à des soucis de santé, le jeune homme est envoyé en convalescence chez le curé de Puisseguin qui était en relation avec sa famille.
Dans ce petit village, Henri Émile est doublement séduit : d’abord par une jeune fille, Yvette, dont la famille possède le Château Guibot la Fourvieille, puis par le Château Guibeau, mitoyen du Château Guibot la Fourvieille, qu’il acquiert en 1936. Le mariage d’Henri Émile et d’Yvette réunit les deux propriétés qui forment aujourd’hui une seule entité de 45 ha.
Henri, le fils d’Henri Émile, dirige le vignoble jusqu’en 2009, date à laquelle il confie le propriété à sa fille Brigitte et à son gendre Eric.
Le vignoble, certifié Agriculture Biologique, est situé au Nord Est de St Emilion sur un des points culminants du Bordelais, avec un sol argilo-calcaire et un sous-sol pierreux. Age moyen des vignes : 28 ans.
Vinification traditionnelle, élevage barriques 35% et cuves 65%.
Le Vin
80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc.
Robe rubis soutenue, arômes de fruits rouges mûrs (fraise, cerise) avec des notes de réglisse, de pruneau et de torréfaction, tanins puissants.
Le conseil de Grandissime
“Ce vin, élégant et charpenté autant que généreux et délicat, saura accompagner viandes rouges ou blanches, gibiers et fromages.”
L’Histoire
Château Le Gay appartient à la famille Boursaud depuis 1922. A cette époque, la vigne représentait à peine 15% de la région, avec de très vieilles plantations. Jean BOURSAUD a construit ce vignoble et fait les ajustements nécessaires pour spécialiser sa production dans les vins blancs. Il change d’avis dans les années 60 et commence à produire des vins rouges avec l’aide de son fils Claude qui gère la propriété depuis 1970.
Ce vignoble qui se trouvait autrefois en zone rurale, se trouve maintenant dans un environnement urbain, sur les versants de la ville de Bordeaux, avec toutes les conséquences qui en découlent. Cette fusion avec la ville ainsi que les changements climatiques entraînent une nouvelle surveillance de la nature afin d’adapter sols et travail de la vigne. C’est pourquoi toutes les opérations sont menées sous le contrôle de la famille qui fait de son mieux pour protéger l’environnement et vendre des produits locaux qualitatifs.
Le Vin
59% Merlot noir, 33.25% Cabernet Franc, 3.25% Malbec, 4.5% Petit Verdot
Rouge profond, arômes intenses de vanille, épices sucrées et notes délicates de bois. Très équilibré, rond et souple en bouche. Des tanins murs et bien fondus. Finale soyeuse.
Le Conseil de Grandissime
« Il sera parfait avec des plats épicés et des viandes rôties. »
