Domaine de Birot – BIO

AOC Bordeaux Supérieur

L’Histoire

Issu d’une longue lignée de vignerons, c’est le petit-fils qui a repris l’exploitation de ses grands-parents.
L’actuelle propriété, dans la famille depuis 1956, couvre une superficie de 20 hectares et est située au coeur d’appellations prestigieuses.
C’est sur un plateau calcaire à 70 mètres d’altitude au nord de Libourne que les vignes s’épanouissent, enracinées dans des sols argilo-graveleux et argilo-limoneux, et bénéficiant d’un ensoleillement privilégié.

Le vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2002, avec effeuillage (pour une meilleure maturation du raisin) et vendanges manuelles.
Assemblage de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques.

La modernité alliée à la tradition permet une qualité constante.

Le Vin

La robe est d’un beau pourpre. Le nez est puissant, aux arômes de fruits noirs et d’épices. La bouche est ample, d’une belle complexité avec une finale soyeuse et persistante.

Le Conseil de Grandissime

« Il accompagnera parfaitement les viandes rouges, gibiers, plats épicés ainsi que les fromages« .

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