L’Histoire
Situées au coeur du village de Puisseguin, les vignes du Château Vieux Moulin Noir occupent une surface de 13 hectares sur le fameux plateau argilo-calcaire de Saint-Emilion.
Le vignoble est composé des cépages de prédilection du terroir de Saint-Emilion.
Les vignes, d’une moyenne d’âge de 30 ans, sont plantées sur un sol argilo-calcaire.
Au centre s’élève la chartreuse du 19°siècle, les murs en pierre de taille permettent à sa cave d’offrir les conditions optimales pour l’élevage d’un vin d’excellence, une température constante autour de 13°C.
Ce vin symbolise le respect du terroir et des méthodes de vinification traditionnelles : les levures sont autochtones et les vinifications se déroulent sans produits ajoutés comme exigé par le cahier des charges de l’Agriculture Biologique.
Le Vin
70% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Une belle robe sombre, des arômes de fruits noirs, une attaque franche, des tanins persistants et des notes boisées et épicées.
Le Conseil de Grandissime
« Il accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées, volailles, gibiers ainsi que les fromages. Servir à température ambiante. »
