L’Histoire

Château Les Conquêtes est une propriété familiale depuis 8 générations et une grand histoire de femme pour les dernières. Aujourd’hui, ce sont les 2 petites filles qui gèrent la propriété.

Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires.
Les raisins sont vendangés à la machine à maturité complète. Une macération à froid avant fermentation permet d’extraire en premier lieu l’arômes du fruit et les notes florales. Le jus est mis en cuves inox thermo-régulées entre 26 et 28°. Après une fermentation de 18 à 25 jours avec des remontages pour renforcer structure et couleur, le vin gagne du corps et de la structure avec une dernière macération entre 30 et 35°C pendant 3 jours. Fermentation malolactic pour adoucir le vin suivie par un vieillissement en cuves avec des staves de chêne français et une légère micro-oxygénation.

Le Vin

80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon

Jolie couleur rubis. Le nez est fin et complexe avec des notes de fruits rouges (cerise, cassis). Rond en bouche, le vin est délicat avec les mêmes notes de fruits rouges qu’en nez, une note de vanille et une finale longue et riche.

Le Conseil de Grandissime

« Il saura superbement accompagner charcuterie, viande rouge et fromage. »